金陵小食光 第47节(2 / 4)

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  大约又过了半个多时辰,猪头便彻底熟了,将猪头剔去骨头, 猪脸肉、猪口条切片,猪耳朵切成丝,淋上上好酱油、均匀地撒上葱花,起锅加热倒入素油,待油冒烟后,立即倒在猪头肉上,只听得撕拉一声响,浓郁的肉香和葱香充盈了整个后厨。
  白烧的方法相对简单一些,猪头去骨切片后不用二次调味,直接撒上花椒盐即可。
  刚刚切好的猪头肉还冒着热气,肉色红亮品相俱佳,沈琼英示意春兰、柳青两人都尝尝味道。猪脸肉异常肥美,但这种肥不同于肥肉的油腻,而是肥中夹瘦、肥而不腻,因为加入甜酒和各种香料煮制,细细品味特别香醇,格外诱人食欲。
  猪鼻肉、猪口条、猪耳朵也别有风味。猪鼻肉软糯鲜腴,甘香醇厚;猪口条酥烂耐嚼,劲道爽滑;最有趣的是猪耳朵,清脆爽口,里面的脆骨咀嚼起来有轻微的响声,配上葱丝味道更佳,用来下酒最合适了。
  白烧的猪头肉有不一样的风味。猪脸肉切得薄薄的,配上花椒盐,用筷子夹起一片送入口中,醇香当即在舌尖萦绕,花椒盐辛香提味,与丰腴的猪脸肉搭配在一起相得益彰,更能突出猪头肉本身的甘醇滋味。
  春兰一连吃了好几块猪头肉,不由笑道:“猪头肉最适合配酒了,有酒岂不更妙。”
  柳聪笑了:“我劝你少兴头些吧,明日还得早起呢。”
  沈琼英被春兰提醒,笑道:“无妨,我们又不是天天如此,今日高兴喝点酒又如何,我前几日刚酿好杨梅酒,正好拿出来尝尝味道。”
  杨梅酒的制作方法并不复杂,将新鲜杨梅洗净加白糖装入瓷罐中捣乱,加盖稍留空隙封上七天,便自然发酵成酒。再用纱布过滤掉渣滓,将杨梅清露倒入锅中煮沸,待冷掉后装坛密封,可以久存的杨梅酒便做好了。
  沈琼英的话音刚落,春兰便把一坛杨梅酒取来了,倒入甜白釉酒杯中,其色殷红,晶莹透亮,沈琼英举杯尝了一口,醇厚甘冽,还带着酸酸甜甜的果香,喝起来很顺口。
  因为杨梅酒甜滋滋的一点也不辣嗓子,沈琼英、春兰、柳聪三人不知不觉便喝多了,春兰觉得有些上头,先起身扶额道:“姐姐们,我头有些晕,对不住,我先去睡了。”
  柳聪笑道:“谁让你喝那么多呢,这么一大坛酒咱们三个人喝去了一大半,下次可老实些吧。”
  话虽这样说,柳聪自己也喝了不少,头也有些发蒙,便笑对沈琼英道:“其实我也有些撑不住了,我们还是早些休息吧。”
  沈琼英比她二人酒量要强一些,笑笑道:“你们也太不中用了,先下去休息吧,我一个人自斟自饮也挺有趣的。”
  春兰、柳聪离开后,沈琼英又给自己倒了几杯酒,全部一饮而尽,渐渐地心跳开始加快,头也变得沉重起来。
  这时顾希言走了过来,夺下她手中的酒杯,沉声嘱咐道:“别喝了,再喝就真要醉了。”
  沈琼英见到顾希言,脸上露出笑容:“是顾哥哥,我有好几天没见到你了。”
  顾希言亦露出微笑,放缓了声音道:“张允中一案终于了结,我以后可以空出时间来陪你了。”
  沈琼英笑着向他招招手:“你要不要也来一杯?”
  顾希言无奈劝道:“你身子刚刚好,不能喝太多酒,我是不会跟着你胡闹的。”
  沈琼英不甘心地撇撇嘴:“顾哥哥,你这个人呐,有时候可真没意思。”
  顾希言无奈一笑,索性将酒坛也收了起来,试探着问:“你是不是还在介怀谢临的事?借酒消愁并不是好办法。”
  他总是能一眼看穿自己的心事,沈琼英沉默片刻问道:“他是怎么定罪的?”
  顾希言迟疑了一下,见沈琼英脸色倒是平常,便低声道:“谢家全部家产已经抄没,谢临定于六月十二问斩。”
  这个结果在预料之中,可沈琼英心中还是百感交集,她呆呆地愣了一会儿,忽然伏在案上开始啜泣。
  虽然哭泣的声音不大,可沈琼英的肩膀在剧烈地抖动,可见是十分伤怀。顾希言心中一紧,顿时就后悔自己草率了,忙劝道:“英英你别这样,别哭啊。”
  他走上前去按住了她的肩膀,才发现自己从来没这么手足无措过。也不知过了多久,沈琼英的肩膀抖得没那么厉害了,也没了声音,顾希言试探着问:“英英?”
  沈琼英已是抬起头来,满脸都是泪痕,鬓发也有些散乱,低声道:“他们谢家害死了爹爹,我应该深恨他们的,可我发现自己没法持久去恨,他们在我最困难的时候拉了我一把。我也不知道这恩怨到底怎么算,我......我讨厌这样的自己。如果当时我再细心一点,也许爹爹就不会死。”
  顾希言心中一滞,随即道:“这怎么能是你的错?要怪只能怪人心太贪婪,你不能这样勉强为难自己。”
  沈琼英却只是怔怔的,顾希言沉默片刻突然道:“其实有错的是我,如果在你最困难的时候,我坚持陪在你身边就好了。” ↑返回顶部↑

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