分卷(68)（4 / 6）
如果卢霁说，没说完，就被打断了。
叶奚知说：回去以后注意你的脚，年后就要进组了，千万别再受伤了。
经纪人正好提着行李箱从楼上下来，推到两个人身边，用眼神询问卢霁什么时候走。
叶奚知把卢霁推到车边，看他上了车。
再挥了挥手，两个人道别。
叶奚知回到了厨房，继续做着晚上的准备。
年夜饭那天，是一家人来的，有老有少。
预定者是一位公司高管，给家人极力推荐叶奚知的餐厅，他也是某天跟着老板来吃的，一般这种商务宴席大家都对吃东西没兴趣，或许说再好吃的食物都显得普通。
那天大家却破天荒的安静，完整的吃了这顿饭，对菜品也赞不绝口。
高管也萌生了请全家来吃饭的想法，而其他客人都默认叶奚知不会营业，他反而是第一位问的，这就让他捡了个漏。
今天的特色是煨的鲍鱼汤和乳鸽。
汤很清，是淡黄色，里面有几片雪白的鲍鱼片，除此以外就是几片青菜，闻着香味井不是很出彩。
高管拿勺子舀了舀这碗汤，看起来略微普通了一些。
不过他也知道吃进嘴里才能判断。
他舀了一勺，果然，这碗汤的味道也很清淡。
鲍鱼很鲜，普通熬的汤也是往过重的口味发展，叶奚知却相反，汤中只带有淡淡的咸鲜，接着他又夹了一片鱼片吃。唔！高管瞪大了眼睛，原来这碗汤的精髓是在鲍鱼片上。
鲍鱼片比汤的味道鲜美多了，明显用了其他方法来做，口感软糯又带着韧劲儿，每一口都很弹牙，浓郁的咸香展现的淋漓尽致。
鲍鱼叶奚知是用的老方法。
拿火腿、鸡、鸭等食材铺底，上层放上鲍鱼，高汤小火慢煨，中途因为汤汁被烧干，还要不断增添高汤，最后把所有鲜味收进鲍鱼里才算好。
好吃虽然好吃，吃了两片总感觉有些咸，这时候再喝几口汤则是刚刚好。
这种做法很巧妙，以往不是没有人想过，但是一来汤可能染上鲍鱼过重的味道，二来鲍鱼又被冲淡，实际上能做成这样的厨师还是少数。
乳鸽上的较晚，是最后一道菜。
乳鸽是现烤的，橙金色，表皮还泛着油润的光泽。倒是不大，一人一只份量刚好，小朋友是半只。
外皮烤的很脆，像纸一样，拿刀切开时就遍布裂纹，里层是白嫩的肉，最中间还透着淡淡的粉。
吃进嘴里一点都不咸，恰到好处，肉质很嫩滑，特别是咬的时候，汁水特别丰富，和油脂一起顺着乳鸽的肉流了出来。
叶奚知特意去除了一部分骨，配着米饭，一口肉一口饭，几下就吃光了。
今天的客人都这顿饭很满意。
临走时，高管还送了叶奚知一份小礼物，感谢他今天还在营业，约定好年后抽时间再见。
叶奚知收拾完，才抽出时间把礼盒打开。
普普通通的贺年卡，里面是两盒茶叶，叶奚知翻过来看了看，估计是他们公司过年送客户的，又给了他一份。 ↑返回顶部↑
叶奚知说：回去以后注意你的脚，年后就要进组了，千万别再受伤了。
经纪人正好提着行李箱从楼上下来，推到两个人身边，用眼神询问卢霁什么时候走。
叶奚知把卢霁推到车边，看他上了车。
再挥了挥手，两个人道别。
叶奚知回到了厨房，继续做着晚上的准备。
年夜饭那天，是一家人来的，有老有少。
预定者是一位公司高管，给家人极力推荐叶奚知的餐厅，他也是某天跟着老板来吃的，一般这种商务宴席大家都对吃东西没兴趣，或许说再好吃的食物都显得普通。
那天大家却破天荒的安静，完整的吃了这顿饭，对菜品也赞不绝口。
高管也萌生了请全家来吃饭的想法，而其他客人都默认叶奚知不会营业，他反而是第一位问的，这就让他捡了个漏。
今天的特色是煨的鲍鱼汤和乳鸽。
汤很清，是淡黄色，里面有几片雪白的鲍鱼片，除此以外就是几片青菜，闻着香味井不是很出彩。
高管拿勺子舀了舀这碗汤，看起来略微普通了一些。
不过他也知道吃进嘴里才能判断。
他舀了一勺，果然，这碗汤的味道也很清淡。
鲍鱼很鲜，普通熬的汤也是往过重的口味发展，叶奚知却相反，汤中只带有淡淡的咸鲜，接着他又夹了一片鱼片吃。唔！高管瞪大了眼睛，原来这碗汤的精髓是在鲍鱼片上。
鲍鱼片比汤的味道鲜美多了，明显用了其他方法来做，口感软糯又带着韧劲儿，每一口都很弹牙，浓郁的咸香展现的淋漓尽致。
鲍鱼叶奚知是用的老方法。
拿火腿、鸡、鸭等食材铺底，上层放上鲍鱼，高汤小火慢煨，中途因为汤汁被烧干，还要不断增添高汤，最后把所有鲜味收进鲍鱼里才算好。
好吃虽然好吃，吃了两片总感觉有些咸，这时候再喝几口汤则是刚刚好。
这种做法很巧妙，以往不是没有人想过，但是一来汤可能染上鲍鱼过重的味道，二来鲍鱼又被冲淡，实际上能做成这样的厨师还是少数。
乳鸽上的较晚，是最后一道菜。
乳鸽是现烤的，橙金色，表皮还泛着油润的光泽。倒是不大，一人一只份量刚好，小朋友是半只。
外皮烤的很脆，像纸一样，拿刀切开时就遍布裂纹，里层是白嫩的肉，最中间还透着淡淡的粉。
吃进嘴里一点都不咸，恰到好处，肉质很嫩滑，特别是咬的时候，汁水特别丰富，和油脂一起顺着乳鸽的肉流了出来。
叶奚知特意去除了一部分骨，配着米饭，一口肉一口饭，几下就吃光了。
今天的客人都这顿饭很满意。
临走时，高管还送了叶奚知一份小礼物，感谢他今天还在营业，约定好年后抽时间再见。
叶奚知收拾完，才抽出时间把礼盒打开。
普普通通的贺年卡，里面是两盒茶叶，叶奚知翻过来看了看，估计是他们公司过年送客户的，又给了他一份。 ↑返回顶部↑