第391章 香辣蟹 红煨鲍鱼【二更】（2 / 2）
“海鲜很容易熟，一会儿大概两三分钟的时间就可以拿出来了，拿出来之后拿个盘子把虾整齐的摆在盘子里放在旁边等我调好浇汁。”涂绒绒对褚行烨道。
“我知道了，师父。”褚行烨点头。
涂绒绒满意的点头，然后拿了炒锅出来在锅内加入少许的辣椒油烧热，放入小米椒段炒香，再加入鲜汤和盐，鸡精、白糖进去炒匀。
关掉了火之后涂绒绒让褚行烨继续盯着，她炒香的这些调料一会儿等虾蒸熟了以后拿出来摆盘好，再在这调料里加入水淀粉勾芡，再倒进摆盘好的虾上面就可以了。
“我明白了师父。”褚行烨点头表示自己知道了，他绝对不会辜负师父的嘱咐的。
涂绒绒也没有在意那么多，吩咐徒弟把收尾的工作做好了以后她就继续做其他的菜，
“粉丝泡好了吗？”涂绒绒回头问了一声，她也不知道谁负责把粉丝泡发的，所以就问一下，肯定是有人会回答她的。
“已经泡得差不多了。”机器人帮厨回了一句，毕竟之前涂绒绒就已经吩咐过的，这些机器人帮厨别的不行，执行命令还是非常完美的。
“行，把粉丝拿出来洗一下沥干水。”涂绒绒点点头后就将剥了皮的蒜瓣拿了出来，她直接把蒜瓣拍碎了切切剁剁，很快地就剁出了蒜蓉盛放到一旁的盘子里，小葱她也拿过来切碎了。
鲍鱼已经被何俊青和周楚妍他们刷洗干净，涂绒绒把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露等调味料，最后把鲍鱼放到蒸锅里蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
除了清蒸鲍鱼之外，涂绒绒还将剩下的鲍鱼做成了红煨鲍鱼。
洗干净的鲍鱼被涂绒绒放到开水锅里烫熟，捞出来后取出鲍鱼肉划十字花刀。而这个时候褚行烨已经把剁椒爽口虾做好了，让周楚妍把这道菜放到保温食盒之后他就过来给涂绒绒打下手。
将五花肉和鸡肉切片之后交给师父，褚行烨继续站在一旁看着师父忙。
将五花肉放到锅底，然后铺上鲍鱼，再把鸡肉放到鲍鱼肉上。放上拍松了的葱、姜片和清水。
“看着火，等里面的五花肉、鸡肉和鲍鱼肉全都煨熟了、烂了之后关火，把五花肉和鸡肉、葱姜给取出来，再放入冰糖、盐、胡椒粉、酱油和绍酒。”
“你们盯着就行了。”涂绒绒说道。
“好的。”徒弟们和帮厨们应声，听从涂绒绒的吩咐。 ↑返回顶部↑
“我知道了，师父。”褚行烨点头。
涂绒绒满意的点头，然后拿了炒锅出来在锅内加入少许的辣椒油烧热，放入小米椒段炒香，再加入鲜汤和盐，鸡精、白糖进去炒匀。
关掉了火之后涂绒绒让褚行烨继续盯着，她炒香的这些调料一会儿等虾蒸熟了以后拿出来摆盘好，再在这调料里加入水淀粉勾芡，再倒进摆盘好的虾上面就可以了。
“我明白了师父。”褚行烨点头表示自己知道了，他绝对不会辜负师父的嘱咐的。
涂绒绒也没有在意那么多，吩咐徒弟把收尾的工作做好了以后她就继续做其他的菜，
“粉丝泡好了吗？”涂绒绒回头问了一声，她也不知道谁负责把粉丝泡发的，所以就问一下，肯定是有人会回答她的。
“已经泡得差不多了。”机器人帮厨回了一句，毕竟之前涂绒绒就已经吩咐过的，这些机器人帮厨别的不行，执行命令还是非常完美的。
“行，把粉丝拿出来洗一下沥干水。”涂绒绒点点头后就将剥了皮的蒜瓣拿了出来，她直接把蒜瓣拍碎了切切剁剁，很快地就剁出了蒜蓉盛放到一旁的盘子里，小葱她也拿过来切碎了。
鲍鱼已经被何俊青和周楚妍他们刷洗干净，涂绒绒把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露等调味料，最后把鲍鱼放到蒸锅里蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
除了清蒸鲍鱼之外，涂绒绒还将剩下的鲍鱼做成了红煨鲍鱼。
洗干净的鲍鱼被涂绒绒放到开水锅里烫熟，捞出来后取出鲍鱼肉划十字花刀。而这个时候褚行烨已经把剁椒爽口虾做好了，让周楚妍把这道菜放到保温食盒之后他就过来给涂绒绒打下手。
将五花肉和鸡肉切片之后交给师父，褚行烨继续站在一旁看着师父忙。
将五花肉放到锅底，然后铺上鲍鱼，再把鸡肉放到鲍鱼肉上。放上拍松了的葱、姜片和清水。
“看着火，等里面的五花肉、鸡肉和鲍鱼肉全都煨熟了、烂了之后关火，把五花肉和鸡肉、葱姜给取出来，再放入冰糖、盐、胡椒粉、酱油和绍酒。”
“你们盯着就行了。”涂绒绒说道。
“好的。”徒弟们和帮厨们应声，听从涂绒绒的吩咐。 ↑返回顶部↑